鳥政本店
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| 元治元年 (1864年) | 岩佐政吉が東寺北門前に「鳥政」を創業 |
| 明治３１年 (1898年) | 岩佐栄治郎が継承 |
| 大正１０年 (1921年) | 岩佐政一郎が継承 |
| 昭和５年頃 (1930年頃) | → [昭和５年頃の写真] |
| 昭和８年頃 (1933年頃) | 北大路魯山人「京都の鳥政の肉はいい」[魯山人「料理メモ」]より |
| 昭和１０年 (1935年) | 京都中央卸売市場に卸売人として、農林省より営業許可 |
| 昭和２０年 (1945年) | 大丸京都店地下食料品売場に小売店を開業 この頃、大宮五条「鳥政」暖簾分け |
| 昭和２５年 (1950年) | 大型冷蔵庫冷凍庫を設置 |
| 昭和３３年 (1958年) | 国鉄輸送からトラック輸送への転換により産地直結の直販システムを確立 |
| 昭和４１年 (1966年) | 岩佐孝雄により法人改組。「株式会社鳥政本店」とする 八条大宮(南区八条大宮西入ル八条町421)に新本社屋完成 加工部を設立 |
| 昭和４３年 (1968年) | 錦店（錦小売直売所）開設（大丸京都店地下売場店を廃止） |
| 昭和５６年 (1981年) | 南部市場店開設（京都府南部総合地方卸売市場内） |
| 平成１９年 (2007年) | きょうと方式トレーサビリティシステムと衛生管理の流通システムを構築 |
| 平成２８年 (2016年) | 錦店（錦小売り直売所）リニューアル。八条小売直売所を廃止 |
| 令和４年 (2022年) | 新本社工場竣工・八条大宮より本社移転 → [設備紹介] |
| 令和８年 (2026年) | 社長交代 岩佐孝雄が代表取締役社長を退任し、代表取締役相談役に就任。 山西省吾が社長執行役員に就任。 → [社長交代のご挨拶] |
[昭和５年頃の鳥政本店の写真]
[エピソード：北大路魯山人「料理メモ」]
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